21
Nov
09

Tips : Memilih Ikan Segar

Indonesia merupakan salah satu negara maritim yang memiliki potensi ikan yang sangat banyak. Ikan juga merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Daging ikan memiliki kandungan protein sekitar 17%, lemak 4,5% serta mineral dan vitamin sekitar 2,52-4,50% tentunya dapat ditarik kesimpulan bahwa ikan mempunyai nilai protein tinggi dan kandungan lemaknya rendah sehingga banyak memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh manusia.

Ikan ternyata merupakan salah satu produk makanan yang tergolong cepat rusak, tingginya nilai protein menyebabkan ikan dapat menimbulkan bau busuk yang menyengat jika rusak. Secara sederhana, pengamatan terhadap ciri-ciri ikan segar dapat dilakukan dengan menggunakan indera penglihatan, penciuman, dan peraba. Ada beberapa ciri lain selain aroma yang dapat digunakan sebagai patokan untuk memilih ikan yang segar:
1. Jika ditekan, dagingnya terasa keras dan tidak meninggalkan bekas. Jangan memilih daging ikan yang sudah lembek.
2. Pilihlah ikan yang memiliki warna kulit terang dan jernih. Pastikan kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama di bagian perutnya.
3. Buka bagian insangnya, jika berwarna merah berarti ikan masih dalam keadaan fresh. Jangan memilih ikan yang warna insangnya sudah pucat atau kehitam-hitaman.
4. Perhatikan mata ikannya, jika bening dan menonjol berarti masih segar.
5. Ikan yang segar tidak berbau anyir dan sisiknya mengkilap. Pastikan sisik ikan masih melekat kuat dan mengkilat, sisik masih utuh dan tidak banyak yang lepas.
6. Bagian luar ikan yang segar hanya memiliki sedikit lendir atau bahkan tidak berlendir sama sekali, baunya segar dan khas.
7. Ikan yang segar akan tenggelam bila dimasukkan ke dalam air, sedangkan yang telah mulai membusuk akan mengapung.

Referensi :

http://dapur-cantik.blogspot.com/2007/09/tips-memilih-ikan-segar.html
http://woman.kapanlagi.com/kuliner/tips_dapur/682_tips_memilih_ikan_segar.html
http://tekhnologi-hasil-pertanian.blogspot.com/2008/05/cara-memilih-ikan-segar.html
http://kesehatan.kompas.com/read/xml/2009/11/12/08151042/kiat.memilih.ikan.segar
http://aimyaya.com/id/makanan/tips-memilih-ikan-segar/


0 Responses to “Tips : Memilih Ikan Segar”



  1. Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


17wib Calendar

November 2009
M T W T F S S
    Dec »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

17wib Archives

17wib Twitter

Error: Twitter did not respond. Please wait a few minutes and refresh this page.

17wib Photos

Me&MyWife @ Sampireun

Pendopo Sampireun

Kampung Sampireun

Kolam Rendam - Ciwidey

More Photos

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 2 other followers

17WIB Statz

  • 36,406 pengunjung

Blog On Facebook


%d bloggers like this: